| ・ゴーヤ |
・・・・・・ |
1本 |
| ・豚バラ肉 |
・・・・・・ |
100g |
| ・なす |
・・・・・・ |
2本 |
| ・玉ねぎ |
・・・・・・ |
1個 |
| ・にんじん |
・・・・・・ |
1本 |
| ・パプリカ(赤) |
・・・・・・ |
1個 |
| ・トマト |
・・・・・・ |
1個 |
| ・にんにく |
・・・・・・ |
1かけ |
| ・だし汁 |
・・・・・・ |
5カップ |
| ・カレー粉 |
・・・・・・ |
大さじ3 |
| ・しょうゆ |
・・・・・・ |
大さじ1 |
| ・塩 |
・・・・・・ |
適量 |
| ・水溶き片栗粉 |
・・・・・・ |
適量 |
| ・油 |
・・・・・・ |
適量 |
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| 1 |
ゴーヤは縦半分に切って、種とワタを取り除き、約5mmの厚さに切ります。 |
| 2 |
肉と野菜はそれぞれに食べやすい大きさに切り、にんにくは粗いみじん切りにします。 |
| 3 |
鍋に油を熱し、にんにくを炒めて香りを出し、なす・玉ねぎ・にんじんを入れて軽く炒め、だし汁を加えて煮込みます。 |
| 4 |
アクを取り除いて弱火にし、ゴーヤ・パプリカ・トマトを加えてさらに煮込みます。 |
| 5 |
材料が柔らかくなったらカレー粉を入れて、しょうゆと塩で味をととのえて、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。 |
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