島々自慢新聞2004年12月号

家でも店でもどこでも、宮古の人が3人以上集まればオトーリが回るといわれている。
とにかく飲む、飲む!!	宮古島に行くというと「宮古はオトーリがあるから気をつけて」とよく言われる。「宮古に転勤した人は、オトーリで体を壊して戻ってくる」とか、「ある村でオトーリ廃止決議をした晩、決議を祝ってオトーリを回した」などなど、オトーリについてのウワサ話は枚挙にいとまがない。　いったいオトーリとは何か。これは宮古島地方だけに伝わるお酒の飲み方だ。
まず、オトーリを始める「親」が、口上を述べてグラスの酒を飲み干す。そして参加者一人ひとりに順番に酒を注いでいく。全員が飲み終えたら「親」は締めくくりの口上を述べグラスの酒を飲み干す。その後、次の「親」を指名し、同様に続いていく。 　お酒はたいてい泡盛の水割りだ。参加者全員がひと通り「親」になると、参加者数プラス1杯の酒を飲むことになる。10人いれば11杯。これが2度、3度と繰り返されるので、結果として大量のお酒を飲むことになる。これが「恐怖の」と形容されるオトーリだ。 　かつての神事に起源があるとされるオトーリ、大量の飲酒がもたらすマイナス面も多々ある。だが、オトーリの席で口上を述べることで、宮古の人々はスピーチ上手の人が多い。初対面の人とでもオトーリを回すことですぐに打ち解けるというプラス面もある。 　なぜこの風習が宮古島だけに伝わっているのかはわからない。わかっているのは、オトーリがこの島からなくなることは絶対にない、ということだけだ。
あらかじめ大きなピッチャーに泡盛の水割りをつくっておき、これをグラスに注いで回す。
お待たせしました。 12月のカレンダーです。 沖縄の風物を絵にしたカレンダーをお届けしています。 お気に召しましたら、プリントアウトしてお使いください。

・豚三枚肉 ・・・・・・ 300ｇ ・しいたけ ・・・・・・ 3枚 ・カステラかまぼこ ・・・・・・ 120g ・だし汁（豚ゆで汁） ・・・・・・ 8カップ ・白みそ ・・・・・・ 175g ・しょうゆ ・・・・・・ 大さじ１1/2 ・みりん ・・・・・・ 大さじ１1/2 ・塩 ・・・・・・ 少々	1 三枚肉は塊のまま茹でて短冊に切り、塩をふってしばらく置いた後、熱湯をかけて油ぬきをします。（ゆで汁は後で使うのでとっておきます。） 2 しいたけを薄切りにし、カステラかまぼこを短冊切りにしておきます。 3 鍋に1のだし汁（ゆで汁）と三枚肉、2のしいたけと白みその半量を入れて弱火でじっくり煮、仕上げに残りの白みそ、カステラかまぼこを加え、しょうゆとみりんで味を整えます。